天津三宝知多少?嫩鸭梨、小笼包、良乡栗子用糖炒

天津是一座古老的地方,早在商周时期,就有人类活动天津三宝知多少?嫩鸭梨、小笼包、良乡栗子用糖炒的痕迹;天津又是一座“年轻”的直辖市,1967年1月2日,天津恢复为直辖市至今。

如果有外地游客到了天津,想给家乡带点天津的土特产品,买点什么好呢?标签11

那就直接上天津三宝吧。他们标签14分别是:嫩鸭梨、小笼包、良乡栗子。

首先是嫩鸭梨。

天津其实并不盛产鸭梨,天津鸭梨来自于河北省的束鹿、宁晋、晋县、交河、肃宁等地,只是在清朝时期,这种鸭梨被天津水果商带进国际市场,销售于东南亚地区;在上世纪50年代初,这种鸭梨又由天津“冠昌隆”商行代理出口到国外,因而得名。



天津鸭梨形状像鸭蛋,果柄歪斜像鸭嘴,具有皮薄、肉白、脆嫩、无渣、多汁、味甜等优点,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素标签14等营养物质,畅销海内外,出口美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、东南亚等十几个国家和地区。

据天津档案馆的工作人员结束,民国著名影后胡蝶小时候随父亲到天津北站玩。她听到小贩“天津三宝知多少?嫩鸭梨、小笼包、良乡栗子用糖炒又香又天津三宝知多少?嫩鸭梨、小笼包、良乡栗子用糖炒脆的天津鸭梨,一毛一个”的吆喝,进行模仿学习,竟然学得惟妙惟肖,在语言和模仿方面表现出了很强的天赋。



其次是小笼包。

小笼包是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,全国各地都有小笼包的身影,苏州、上海、南京、杭州等江南地区制作的小笼包尤其出名。

清朝道光年间,流行江南一带的小笼包进入天津,并在天津得以发扬光大。天津最有名的小笼包,当然就是大家耳熟能详的“狗不理”小笼包了。



“狗不理”小笼包的创始人叫高贵友,他是直隶武清县下朱庄(现天津市武清区)人,小时候有一个乳名叫“狗子”。高贵友长大后,开了一家专营包子的小吃铺“德聚号”。由于生意太好,高贵友忙得不可开交标签10,没有时间与顾客说话。顾客打趣他,把他编入歇后语,叫“狗子卖小笼包—标签14—不理人”。久而标签3久之,“狗不理”成了天津三宝知多少?嫩鸭梨、小笼包、良乡栗子用糖炒小笼包的品牌,原来店铺的名字反而被人遗忘了。

后标签1来,诙谐幽默的天津人,还将“狗不理”小笼包编成了顺口溜:“要问这天津卫呀,是有嘛好东西,大名鼎鼎的小笼包名叫狗不理。 出笼喷喷香呀,是皮薄又蒸汽,咬一口呀直流油,它馅美不油腻。 清朝的李鸿章,也爱吃狗不理,他送皇宫孝敬西太后,给慈禧拍马屁。 慈禧天津三宝知多少?嫩鸭梨、小笼包、良乡栗子用糖炒这么一尝呀,是美的是没法提,她夸奖李鸿章体察民情,给加官又晋级……”



李鸿章给慈禧太后送了“狗不理”小笼包,就加官又晋级,还真是一笔划算的买卖。

最后是良乡栗子。

良乡是一个乡镇的名字,在清朝和民国时期,标签3良乡属于直隶地区。良乡盛产板栗,早在2000多年前就享天津三宝知多少?嫩鸭梨、小笼包、良乡栗子用糖炒有盛名。良乡板栗壳薄易剥,含糖量高,营养丰富,做成的糖炒栗子香甜味美,是一道别具地方风味的著名标签17传统小吃。



在民国时期,天津的糖炒栗子已经很有名了。民国影后胡蝶曾经在天津的圣功学堂 (今新华中学前身) 读书,度过了一段快乐的时光。后来,蝴蝶在回忆录中说:“ (圣功学堂)校规很严,白衬衫,黑裙子,上课都天津三宝知多少?嫩鸭梨、小笼包、良乡栗子用糖炒得规规矩矩。”

但是,一旦下了课,老师就管不了那么多了。胡蝶的课余生活有很多乐趣:“踢毽子、跳绳,玩够了,一个铜板买一个肉包子或是买一大堆糖炒栗子,再花一个铜板就可以叫辆黄包车回家 。”



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【参考资料:《天津鸭梨》《狗不理小笼包》《天糖炒栗子》等】

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